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在淘宝中更改绑定的手机号，可以参考以下步骤。
1、登录淘宝账号：打开淘宝应用，输入账号及密码进行登录。
2、进入账户设置：点击右下角“我的淘宝”，进入个人中心，再点击右上角的“设置”或“账户与安全”选项。
3、修改手机号：在设置页面中找到“账户与安全”或“安全设置”，点击进入后可以看到“修改手机号”选项，进入该页面，输入新的手机号并接收验证码，按照提示完成验证后，即可完成手机号的更改。
4、验证身份：部分情况下，更换手机号时可能需要验证身份，可以通过身份验证或回答安全问题等方式进行验证。
5、刷新页面：完成更改后，确保刷新页面或重新登录以应用更改。
如果是使用手机淘宝应用操作，确保更新应用到最新版本，以确保界面和选项的准确性，出于安全考虑，建议在更改手机号后立即更改其他与账号安全相关的设置，如密码、支付密码等。
步骤仅供参考，如果找不到更改手机号的选项或遇到其他问题，可以联系淘宝客服寻求帮助。